主に福井県丸岡の契約農家からの玄蕎麦を自家製粉しそば粉８、つなぎ２の二八蕎麦です。

Gen-Soba(whole Buckwheat)products of Maruoka,Fukui Pref. In authentic blend of 80% buckwheat +20%flour  Recommended as Genji Standard Chilled buckwheat noodles with dipping souce

丹波黒豆納豆そば　Tanba Black Bean Natto Soba

Tanba Black Bean Natto Soba Beauty & Healthy
Chilled buckwheat noodles with dipping sauce
topped with black bean Natto (sticky femented beans) from Tanba
Nutritious vitamin B2, E, K, minerals such as potassium, zinc, calcium, iron & dietary fiber included

信州親田辛味大根おろしそば Topped with grated Daikon-Radish soba

信州下條村の親田辛味大根使用。地元では「あまからぴん」と表現されている味深い大根です。

Shinshu Oyada Daikon-Oroshi Soba Beauty & Healthy
Chilled buckwheat noodles with dipping sauce
topped with grated Daikon-radish which is chemical-free organic product by Mr. Kogiso in Oyada,Shinshu Pref.
Whitening effect by vitamin C & diastase

自然薯とろろそば　Yamakake Soba Beauty&Healthy

栃木 那須高原の農家からの直送なので鮮度が良い。山薬といわれるほど栄養価が高くヘルシー食品です。

Yamakake Soba   Beauty & Healthy
Chilled buckwheat noodles with dipping sauce
topped with puree of Yamaimo (yam of mucilaginous texture)
Sticky with mucin protect mucous membrane of stomach, control blood sugar level, reduce cholesterol, anti-aging,, work Liver function and digest

国内産　河内鴨の上ロース使用。臭みが無く柔らかい鴨肉です。

Kamo Zaru Soba

Chiled buckwheat noodles with dipping souce topped with tender loin duck (Kawachi-Aigamo)

天然大海老の天ざる　Ten Zaru Soba

天然の海老は淡水で養殖されたブラックタイガーとは弾力、濃厚さが違います。その違いは冷めたときに特にわかります。天然エビの中でも特に大きな海老を天ぷらにしました。

Ten Zaru Soba
Chilled buckwheat noodles with dipping sauce
topped with jumbo shrimp Tempra  (not available if busy)

身体に優しいAランチ

農家さんに源氏専用の田んぼで減農薬有機肥料米コシヒカリを作ってもらっています。また、白米は島根県雲南市の高橋さんの山の湧き水を使った減農薬コシヒカリを使用。(高橋さんは島根県認定エコファーマー)親子丼は宮崎産　淡路島産　大山産の鶏肉使用。蕎麦、出汁には一切の化学調味料や保存料は使用しておりません NO MSG店ですので小さなお子様や健康を気遣うお客さまに安心して食べていただけます。

国産そば粉、野菜、送料の値上げによりこれ以上安定的に提供できなくなって来ました。申し訳ありませんが、12月1日より本体1050円にさせていただきます。何卒ご理解の程よろしくお願い致します。