• 源氏蕎麦の守り神　福猫

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  • 手打ちの二八と十割蕎麦をどうぞ

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  • 蕎麦が大好きな仲間

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  • 2023/10 メルボルンで蕎麦打ちパフォーマンス

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  • 2024/2在オーストラリア日本大使館での天皇誕生日レセプションにおいて蕎麦打ちを披露しました。(写真はオーストラリア日本大使館特命全権大使鈴木大使) I hav

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  • 海外からのお客様

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  • ホッとできる店内。女性おひとり様の多いお店です。

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  • NYの料理学校、Currently instituted of America の研修生

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  • NHK朝の連続小説ドラマ「ごちそうさん」に源氏蕎麦の蕎麦が使われました

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  • 常陸秋そば使用の保存料、食塩不使用の十割蕎麦乾麺、レトルトグルテンフリーざるだし、ビーガンざる出汁等の海外販売(台湾、オランダ、香港、イタリア、サウジアラビア、

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Welcome

源氏.png

 

 

昭和4年、源氏蕎麦の前身は大阪の新世界ですき焼き食堂として誕生しました。第2次大戦の大阪大空襲で焼失し暫くは奈良へ移転。その後大阪に戻り昭和40年現在の難波で店舗を構えました。先代から受け継いだ徹底した品質の拘りとすき焼きの割り下が源氏蕎麦の出汁の原点になります。

源氏蕎麦は「10年後の健康のために」をコンセプトに身体に優しく心に優しい商品をお届け致します。

 

 

In 1929, we first opened our Sukiyaki Restaurant in Shinsekai, Osaka, Japan. 

During WW2, our shop was destroyed by fire and we were forced to move. Desperate the challenges, we relocated to Nara and opened a new restaurant.

 

After some time there, in 1965,  we returned to Osaka, establishing our current shop in Nanba. 

 

We have inherited the upmost quality control and the original special Sukiyaki Sauce recipe of our family predecessors. 

This original sauce serves as base for our Dashi stock.

 

 

We, Genjisoba, believe that our products contribute to a healthier lifestyle for your future. We thrive to deliver quality products that’s both kind for your body and mind. 

 

 

 

Nous avons des sobas vegan et des soba froids sans gluten. 

Bien sûr, nous utilisons dans nos plats de la sauce soja sans gluten. 

 

La sauce est aussi vegan friendly, elle est faite à partir de varech, champignons shiitake, tomates, carottes et oignons. 

 

 

Yes,We have a vegan soba & gluten free cold soba.

of course We are using also gluten free soy sauce.

This soup does not use flour.

 

Dipping Sauce also available for Vegan .

It’s soup is made with Kelp,Shiitake mushrooms and vegetables.

It’s a Tomato,Carrot and Onion.

 

Chef

Je suis enchanté de vous rencontrer !

 

Je m’appelle Soichi.

Je suis japonais.

 

J’habite à Osaka.

 

Je suis ingénieur avant.rip  J’ai travaillé dans un Céntre de Recherche Nucléaire.

,mais maintenant,J’ai repris Le Restaurant de soba (de/comme )Mon Père et Mon Grand -père.

J’adore faire de L’alpinisme.

 

 

Installez-vous je vous en prie.

Merci beaucoup.

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