• 源氏蕎麦の守り神　福ねこちゃん

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  • 手打ちの二八と十割蕎麦をどうぞ

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  • 蕎麦が大好きな仲間

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  • 定期演奏会「蕎麦と音楽の集い」

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  • デパートのギフト製造販売、高島屋大阪店、泉北店、JR名古屋タカシマヤ、高島屋日本橋店、タカシマヤローズキッチン、阪急キッチンエール、旬楽善

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  • 海外からのお客様

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  • ホッとできる店内。女性おひとり様の多いお店です。

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  • NYの料理学校、Currently instituted of America の研修生

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  • NHK朝の連続小説ドラマ「ごちそうさん」に源氏蕎麦の蕎麦が使われました

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  • 十割蕎麦乾麺、veganざる出汁の海外販売(現在の販売先は台湾、オランダ)

    十割蕎麦乾麺、veganざる出汁の海外販売(現在の販売先は台湾、オランダ)

Welcome

源氏.png

 

 

昭和4年、源氏蕎麦の前身は大阪の新世界ですき焼き食堂として誕生しました。第2次大戦の大阪大空襲で焼失し暫くは奈良へ移転。その後大阪に戻り昭和40年現在の難波で店舗を構えました。先代から受け継いだ徹底した品質の拘りとすき焼きの割り下が源氏蕎麦の出汁の原点になります。

源氏蕎麦は「10年後の健康のために」をコンセプトに身体に優しく心に優しい商品をお届け致します。

 In 1929, we first opened our Sukiyaki Restaurant in Shinsekai, Osaka, Japan. During WW2, we lost our shop and we were forced to open a a new restaurant in Nara, eventually moving it to Nanba, Osaka in 1965. We have inherited the upmost quality control and the original special Sukiyaki Sauce recipe of our family predecessors. These are the original base for our Dashi stock. We, Genjisoba, believe this product will help in a healthy life for your future, and deliver a quality product for a harmonious body and mind. 

 

 

 

Nous avons des sobas vegan et des soba froids sans gluten. 

Bien sûr, nous utilisons dans nos plats de la sauce soja sans gluten. 

 

La sauce est aussi vegan friendly, elle est faite à partir de varech, champignons shiitake, tomates, carottes et oignons. 

 

 

Yes,We have a vegan soba & gluten free cold soba.

of course We are using also gluten free soy sauce.

This soup does not use flour.

 

Dipping Sauce also available for Vegan .

It’s soup is made with Kelp,Shiitake mushrooms and vegetables.

It’s a Tomato,Carrot and Onion.

 

Chef

Je suis enchanté de vous rencontrer !

 

Je m’appelle Soichi.

Je suis japonais.

 

J’habite à Osaka.

 

Je suis ingénieur avant.rip  J’ai travaillé dans un Céntre de Recherche Nucléaire.

,mais maintenant,J’ai repris Le Restaurant de soba (de/comme )Mon Père et Mon Grand -père.

J’adore faire de L’alpinisme.

 

 

Installez-vous je vous en prie.

Merci beaucoup.

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